Un viaje por carretera en chile en la i-25 desde las cruces a denver – eater monero blockchain explorer

Los viajeros han recorrido este pasaje durante siglos, siempre con cuidado. Los conquistadores nombraron el área alrededor de la minería monetaria monero en la sección más al sur de la jornada del muerto, el viaje del hombre muerto, debido a lo implacable que fue. Hasta el día de hoy, los conductores intentan correr sobre el paso del ratón (elevación de 7,834 pies) que separa a Nuevo México y Colorado antes del atardecer, para que no se vean atrapados por el mal tiempo. Y ese clima: puede pasar de aguanieve a niebla a la tormenta de polvo a la nieve a la lluvia, todo en el espacio de un par de millas.

Los pimientos de Chile son la expresión gastronómica más famosa del sudoeste: se cultivan y envasan y se usan para decoración, a la parrilla, se secan y se congelan, y se comen todo el año en la región. En la I-25, sin embargo, “chile” es tan variado como la tierra y la gente. Es la pimienta, por supuesto, pero también una salsa que puede ser tan espesa como la salsa o tan delgada como el agua, suave o chamuscada. “Chile” también aparece como una hamburguesa con queso, un bocadillo, un frotamiento de carne. Una comida completa o un aperitivo. Un cuenco o un plato. Una sopa o un filete de pollo frito o un burrito se ahogaron (“sofocaron” en el lenguaje local). Chile rojo o verde o ambos, un estilo llamado “navidad”. Postre. Patrimonio. Vida.

Durante tres días, vi y probé cómo los restaurantes a lo largo de la carretera de Chile se acercan a su musa picante. Los platos aquí rara vez se aventuran lejos de lo que es ahora la I-25 porque su esencia está vinculada a los chiles que crecen a lo largo de la ruta. Ningún otro pimiento en el mundo servirá, por lo que los cocineros, cocineros y empacadores caseros asan los verdes recién cosechados cada otoño para usar de inmediato (y congelar las sobras del futuro), o secar los rojos para hacer polvos, escamas o ristras ( Ramos verticales de pimientos secos). De cualquier manera, un suministro garantizado durante todo el año siempre está cerca.

De este ingrediente compartido se crea una escena de comida deslumbrantemente diversa que se extiende mucho más allá de Santa Fe y Hatch, las dos paradas en la autopista de Chile en la que se enfocan los medios de alimentos a expensas de la mejor tarjeta gráfica para la extracción de moneros del resto. Gran comida en las estaciones de servicio estadounidenses de gestión india. Los imperios de las hamburguesas. Hiperregionalismo: cruces-mex, den-mex, pueblo-mex y mucho más. (lea la guía definitiva para el comedor de santa fe chile verde).

Terminé comiendo “chile” de 38 maneras diferentes, y podría haber hecho más. Pero cautela a los curiosos: haz el viaje en dosis, no de un solo golpe como yo. Al igual que el icarus, volé, o mejor dicho, comí, demasiado cerca del calor. A veces, sentí que el viaje podría realmente convertirme en una antorcha humana viva. Pero como el ave fénix, me levanté de las cenizas proverbiales, sin escupir nada más que fuego.

Para los forasteros, la comida del sudoeste es sinónimo de mexicana, principalmente porque las cocinas comparten la misma base: tortillas, platos combinados, un énfasis en las carnes, y especialmente los chiles. Pero durante los últimos 400 años, los residentes han fusionado las tradiciones de los tres grupos étnicos principales de la región, el mexicano, el blanco y el indio americano, para crear una gastronomía que pertenece a los tres y que aún se mantiene por sí sola.

Estas formas de comida encontraron su monedero monero original de expresión más duradera en Nuevo México, donde los hispanos del estado (conocidos como hispanos, porque muchos remontan su ascendencia a los conquistadores) asentaron la parte norte de la tierra de encantamiento en el siglo XVII, permaneciendo en un aislamiento relativo hasta el El gobierno federal comenzó a pavimentar los caminos que conectan Albuquerque y Santa Fe con los Estados Unidos. Después de la Segunda Guerra Mundial. Eliminado de la constante reposición de la migración mexicana como, por ejemplo, cal-mex y tex-mex, gran parte de la comida mexicana nueva se mantuvo congelada en gran parte a tiempo.

Mi viaje comenzó en Belén, una ciudad de aproximadamente 7,000 habitantes cerca del centro geográfico de Nuevo México. En el nuevo restaurante mexicano de Sandra, pedí un tazón de posole, que se remonta a las viejas formas, escrito con una S (como lo escribieron los frailes españoles en el siglo XVI) en lugar de una Z (la forma en que lo encuentras escrito hoy a través de mexico). No había orégano, ni col, ni siquiera lima, como ingredientes, solo trozos de cerdo y maíz. Y el posole vino blanco, con chile rojo a un lado.

Pero antes de que pudiese romantizar la nueva cocina mexicana como un tesoro atávico, seguí atiborrándome del plato de burrito de Milly en la cafetería de Alejandro, a cinco minutos de la calle: un gran burrito de carne enterrado bajo papas fritas y sofocado en un chile verde y fino, ¿cómo me hago monero? . El desayuno era pesado, pero no me tomó mucho tiempo darme cuenta de que los desayunos abundantes y abundantes son comunes en todo México. Las mañanas son frías todo el año, y no hay nada como las especias y el almidón para aislar sus entrañas.

Mi siguiente parada fue a unos 45 minutos al sur, en la grúa san antonio, llamada así en honor a la pequeña ciudad de san antonio, así como a las grullas de arenisca que migran al cercano refugio nacional de vida silvestre del bosque del apache cada invierno. El restaurante, una casa convertida, se cerró de golpe, lo que explicaba el lento servicio de mi hamburguesa sofocada, cubierta con más papas fritas.

Fui con los huevos compuestos, una especialidad del sur de nuevo mexico. Dos pequeños cascos de tostada rellenos con carne adovada, rematados con huevos de cualquier estilo, y rociados con chile, los huevos compuestos son como un huevo de hispano crujiente benedictino. Esta versión fue picante y sabrosa y excelente, con chile de dos maneras: como salsa y como carne adovada, carne de cerdo que se hornea con chile rojo en polvo y otras especias y sirve como la carne de facto de la carretera de chile. Piensa al pastor comprobar el saldo de monero en línea, pero mejor.

He encontrado un montón Una cheesesteak de Filadelfia verde en Johnny B’s en la ciudad de la verdad o las consecuencias, Nuevo México, que sumergí en su resistente taza de rojo para crear una nueva salsa francesa mexicana. Un frito pastel, un glorioso lío de crujido, queso y chile rojo al estilo socorro, más nítido y más ahumado que la escotilla, en el restaurante El Camino, abierto las 24 horas, cuyas cabinas de madera, figuras de kachina y barra de buceo hacen que se vea sin cambios desde entonces. Es su debut en 1963. Un jugoso burrito adovada en el puesto de avanzada de los lunas de la cadena estatal de burritos alinstante, el segundo mejor imperio alimentario de Nuevo México después de los de Blake.

Me detuve en busca de gasolina en el centro de viajes de la isleta, justo en las afueras del pueblo de la isleta, “pueblo” en el nuevo México, en referencia a lo que el resto de los Estados Unidos llamaría una reserva. New Mexico tiene una de las mejores estaciones de servicio de gasolineras del país, ya que las tribus americanas de búsqueda de transacciones monero nativas administran muchas de ellas y con frecuencia almacenan productos locales. La isleta travel center vendió chile verde piñón nueces la última vez que visité; Esta vez, tomé una bolsa de chile verde seca de la marca Bar X, carne seca que se siente como papel de seda deshidratada pero que se reconstituye deliciosamente en la boca. Y, a diferencia de otros imbéciles que afirman iluminar tu boca, la barra X trajo el fuego.

Llegué a Albuquerque durante la noche, pero logré anotar un plato de adovada en la farmacia central de Duran, y algunas sopaipillas rellenas de adovada en los sillones de Sadie, dos locales. Después de tanto sabor, necesitaba algo dulce, así que me coloqué en el restaurante fronterizo, un legendario restaurante nocturno frente al bitcoin de la universidad o al monero de Nuevo México. Bajo la mirada de los múltiples retratos de John Wayne, elegí uno de sus enormes rollos de canela. Pero no pude sacudir el chile: la frontera tiene dos grandes cubas de color rojo y verde de cortesía. Yo mojé trozos de los rollos en cada uno. ¿Chile como glaseado? Adivinar.

Cada vez que visito ABQ, me detengo en la cafetería barelas. Aquí es donde los amigos me llevaron la primera vez que visité la ciudad del duque, hace unos 12 años, y me enseñaron que “rojo” y “verde” en el suroeste concierne principalmente a Chile. Un sabroso plato de cualquiera de las barelas, con sus tortillas de harina para soplar hasta la última mancha, te convertiría instantáneamente en ciudad, estado, chile, todo.

El negocio estaba explotando en el combustible II del guerrero, mientras los trabajadores de la construcción y los que viajaban a diario tomaban los burritos para el desayuno de una vitrina o se servían estofado de chile verde de las ollas. Me eché a este último. Cerdo, papas y hebras de pimienta, fue como una cosecha de otoño ardiente en una taza de espuma de poliestireno, sin salsa. Aún mejor fue el restaurante del pueblo dentro del centro de viaje de san felipe en algodones, administrado por el pueblo de san felipe. El tazón de fuente rojo era sabroso, pero más memorable fue el taco de pueblo: pan frito, carne molida y chile verde, fusionados con queso. Aunque esta es una elección cargada de implicaciones coloniales, otras mesas disfrutaron de lo mismo, así que dejé de lado mi radar de justicia social y me uní a él.

Santa fe recibe tanta atención que decidí continuar por la I-25, haciendo una excepción para cafe fina, una cafetería linda en las afueras de la ciudad, cuyos huevos divorciados, un desayuno de la ciudad de México con huevos y jamón a la ligera. Tortilla de maíz frita, se hispanoizó con chile navideño en lugar de salsa roja y verde. Después, me abrí paso por las montañas de sangre de cristo espolvoreadas de nieve hasta el centro de las vegas, nuevo México. Me gustó mi jugoso burrito de adovada en la famosa cocina de burrito de Maryann, pero mucho mejor era un lugar del que no esperaba mucho: el spic de charlie & lapso.

Parece una trampa para turistas, con letreros de neón y pinturas tontas, como la cubierta de crema batida y otras delicias. Pero detrás de todo lo mejor monero billetera 2018 el kitsch es un gran comensal. La sartén adovada, que chisporroteaba con huevos rotos y papas, era el mejor desayuno. Las tortillas de harina eran tan esponjosas que tomé una bolsa humeante de una mesa cerca del cajero al salir.

Los hispanos se establecieron en el sur de Colorado en la década de 1850, y muchos manitos (el apodo por el que pasan sus descendientes) sienten mayor parentesco con el norte de Nuevo México que con Colorado. El resultado es la comida que se extrae de la nueva comida mexicana, mientras que la nueva mexicana es mexicana, con una influencia adicional de los inmigrantes europeos (especialmente italianos), cuya presencia en la zona se remonta a más de un siglo. Es una de las pocas ramas del árbol de la comida mexicana en donde tal mezcla causa pequeños gruñidos, porque Chile.

Mejor fueron los tacos de pollo en blanco en el barril de cerveza de Polito, un vecindario a solo un minuto de distancia de una de las últimas fábricas de acero en funcionamiento en lo que una vez se llamó el pittsburgh del oeste. El “blanco” se refiere a la rentabilidad de la minería de las tortillas de harina, y el pueblo las hace espesas y saladas, luego las fríe para tacos, de modo que el resultado final sepa a chips de pita. Como parte, el video de Polito ofrece fideos vermicelli al estilo mexicano que me he comido toda la vida en sopa, pero que estaban aquí más cerca de un espagueti cargado de comino. Las tortillas de harina frita también sirvieron de base para una gigantesca tostada en el café de estela en Mill Stop, con un lado de arroz tan empapado en salsa de tomate que era básicamente un caldo.

¡Qué cuenco! Grueso, como un reconfortante chocolate caliente mexicano. Ahora estaba tan hambriento que incluso dejé caer un enorme burrito de desayuno en el escondite del rudy cercano, el pueblo de chile verde dentro de Zippy y caliente. Rejuvenecido, me acercé a Denver para almorzar en la fiesta. A lo largo de una carretera definida por restaurantes con horarios aleatorios, la fiesta probablemente sea la más rara: abre solo para el almuerzo, de lunes a jueves; hasta las 9 p.M. Los viernes; y cerrado los fines de semana. Sin embargo, la fiesta es especial para mí, porque es aquí donde probé por primera vez den-mex hace más de una década.

Las contribuciones de la ciudad a una milla de altura a la comida del sudoeste no son solo una galaxia aparte de la organización mexicana getmonero; son un universo entero Los chiles rellenos se envuelven en envoltorios de wonton, luego se fríen. El chile verde tiene un tinte anaranjado, no como un saludo a los broncos de Denver, sino por todo el tomate. Es más parecido a un guiso que a una salsa, pero es constantemente más caliente que el chile en Nuevo México (aunque menos caliente que el estilo pueblo). Huevos divorciados de cafe fina en santa fe.

Recibí mi pedido habitual en la fiesta: el combo de un chile relleno, burrito de frijoles y enchilada de queso, todo grasiento y fuerte y cubierto de verde. Visité Las delicias, una cadena de Denver que divide la diferencia entre los estándares de den-mex y las comidas como carne asada y carnitas. Luego conduje a Colorado Springs, con la intención de volver lentamente a la I-25 para comer en los pueblos de montaña a lo largo del camino.

Encontré algo interesante en la casa de Charito en Larkspur, sede del festival renacentista de Colorado. Era un restaurante mexicano sencillo: los dueños son del estado de puebla y sus tacos eran geniales. Pero su menú me impresionó. Debajo de la sección tradicional había rellenos crujientes, hamburguesas mexicanas y chile verde.

Los mexicanos tienen la reputación de ser chovinistas culinarios (muy merecidos, digo: por favor, @ me) que quieren que su cocina permanezca en la eterna estasis monero in euro wechseln y que son provocados por el pensamiento de los guisantes en guacamole. Pero la autopista de chile presenta una tercera vía que incluso los inmigrantes mexicanos que dirigían Charito podrían entender: den-mex no era su comida mexicana, sino un primo perdido hace mucho tiempo que se vuelve a conectar, deseando solo el respeto de sus mayores.

Mi vientre de chile estaba refunfuñando de nuevo cuando me puse a tocar el sombrero urbano en Englewood, un bar deportivo rodeado de hoteles económicos donde el den-mex no está marcado. Picaron y frieron chiles rellenos, más fácil de mojarlos en un chile verde mejor de lo esperado. Me calmé con un potente martini verde en el tex-mex de la cadena nacional chuy en Westminster.

Esto me dio el segundo aliento que necesitaba para completar mi cuarteto de den-mex, los lugares a los que siempre hago peregrinaciones cuando estoy en la ciudad. Un burrito de frijoles y queso con chile verde en Santiago, una cadena con casi un monero no id 30 localidades alrededor de denver, fue mucho mejor que su chipotle rival local desde hace mucho tiempo (cuya sede se mudó a Orange County, California, en 2018). Una fabulosa chuleta de cerdo preparada al estilo adovada fue sofocada en la carne de chile verde en el señor burritos. Dos tamales húmedos de cerdo se bañaron de verde en el noa noa, el restaurante donde una vez cené con el ex congresista antiinmigrante tom tancredo antes de debatirlo en un teatro chicano al otro lado de la calle.

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