Metalman elabora cerveza co. microcervecería en la ciudad de waterford haciendo deliciosas cervezas artesanales irlandesas para su deleite y disfrute precio en efectivo de bitcoin

Cuando Tim y Gráinne decidieron establecer la cervecería en 2010, siempre estuvo en su radar abrir algún día una barra de cerveza. No lo pusieron en la agenda durante los primeros años mientras se concentraban en la Hombre de metal marca, pero siempre mantendrían un ojo furtivo sobre lo que había en el mercado, en caso de que se presentara la oportunidad perfecta.

Y fue perfecto: el tamaño correcto, la ubicación correcta y, quizás de manera crucial, el momento adecuado. Sin embargo, sabíamos que íbamos a tener un desafío por delante: sin antecedentes en el funcionamiento de los pubs, y como no estaríamos solicitando apoyo de infraestructura de las grandes compañías globales de bebidas, tomaría todo lo que necesitábamos para obtener un servicio funcional ( e impresionante) Hombre de metal bar abierto para negocios.

Bueno, los bares de cerveza son una parte integral del descubrimiento de la cerveza: visitar cervecerías y bares especializados, probar nuevas cervezas, enterarse de los próximos lanzamientos, siempre había algo que aprender y sentimos que el bar es uno de los mejores lugares para aprender – especialmente bares donde los cantineros están aún más entusiasmados con la buena cerveza que usted! Como cervecería, fabricamos y vendimos cerveza al por mayor, pero no tenemos casi la misma oportunidad de hablar con las personas que están bebiendo nuestra cerveza como nos gustaría. Sabíamos que estar al otro lado de la barra los cambiaría por completo y nos ayudaría a aprender aún más sobre lo que nuestros clientes están buscando.

Nuestro objetivo era abrir un bar que hiciera eco fundamentalmente de lo que hacemos en la cervecería. Solo vendemos cerveza de cervecerías independientes. Tenemos una buena selección de vinos, porque no tiene sentido hacer grandes esfuerzos con respecto a la cerveza y luego esperar que la gente beba vino malo. (Planeamos cambiarlo regularmente también). Tenemos café de proveedores locales de café. Tenemos una gran variedad de whisky irlandés. (Y un poco de whisky también). Tenemos un poco de ginebra y aguas tónicas irlandesas. Vendemos mezcladoras en latas en lugar de vidrio cuando es posible, porque creemos que es un gran paquete, y es mejor para el ambiente. E incluso tenemos una cerveza sin alcohol que es bastante potable &# 128578;

Concepto: La historia de la cerveza agria es muy variada: a veces la cerveza se vuelve amarga por error, pero a veces se agria intencionalmente, como bacterias agrias puede crear sabores interesantes en la cerveza. En los casos en que se agria intencionalmente, se hace mediante la introducción de bacterias agrias a la cerveza en algún momento en el fabricación de cerveza procesar y permitir que la cerveza se agria en condiciones manejadas. Ahora lo que pasa con las bacterias es que son en serio en serio muy pequeño, y puede ser muy difícil de encontrar si escapan de su condiciones manejadas! Por lo tanto, acidificar deliberadamente una cerveza es intrínsecamente arriesgado en términos de contaminación cruzada en su fábrica de cerveza. Una forma de evitar (o al menos minimizar) el riesgo de esto es preparar lo que se conoce como “agridulce”. Este proceso usó la caldera de cocción como recipiente de fermentación: la infusión se inicia normalmente y continúa hasta el inicio del proceso de ebullición, pero en lugar de agregar lúpulo, el mosto se enfría a la temperatura adecuada y las bacterias agrias se arrojan al horno. líquido caliente Una vez que se completa el proceso de acidificación, el mosto se hierve nuevamente y la infusión continúa normalmente, lo que elimina todas las bacterias agrias y mantiene el resto de la fábrica de cerveza a salvo. (¡Suponiendo que se sigan prácticas de saneamiento sensatas!)

Una vez que se completó el proceso de brewday, transferimos el brebaje a un fermentador de forma normal y lanzamos nuestra levadura casera ale normal para iniciar la fermentación saccharomyces (levadura). Cuando la fermentación se completó, transferimos parte de ella a barriles de vino, parte a barriles con otras infusiones de fruta (¡como pepino y mango!) Y el resto entró en un fermentador con muchas frambuesas y algunos chiles secos: la maduración tomó alrededor de 10 días, y para entonces la cerveza había adquirido un hermoso color rubor frambuesa, ¡y sabía muchísimo! Mientras tanto, hicimos un diseño de latas, se nos ocurrió un nombre y preparamos la cerveza para salir de la fábrica de cerveza. ¡Razzbeer estaba en camino!

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