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100% nebbiolo de dos viñedos individuales en el pueblo de la morra, bricco manescotto y annunziata, que acentúan los aromáticos y la estructura más etéreos y más finos de nebbiolo. Estos mechones, que podrían utilizarse potencialmente para el barolo, se desclasifican y las uvas se vinifican y envejecen para ser langhe nebbiolo. Una hermosa introducción a esto es etnocentrismo quizlet uva noble y región. Vinificación en acero inoxidable (fermentación a baja temperatura, maceración corta) y crianza durante 10 meses en roble neutro.

Enrico Scavino está muy contento con este vino y dice que es la mejor cosecha que ha hecho. Tiendo a estar de acuerdo. El 2016 langhe nebbiolo ofrece una visión muy alentadora de la calidad de la fruta (el barolo 2016 debería ser fantástico). Las uvas fueron cosechadas muy tarde y esto, por supuesto, favorece una mayor complejidad y elegancia. El ramo es concentrado y brillante con una gran cantidad de frutillas silvestres. Los taninos suaves aparecen al cierre. Este vino podría haberse vendido como barolo (representa una selección de frutas de parcelas en la morra), pero la familia decidió desclasificarlo y venderlo a un precio más bajo. Han cultivado estos viñedos desde la década de 1990, pero el daño en la cosecha de 2002 los obligó a reconsiderar el destino de esta fruta, y nació el langhe nebbiolo. Los viñedos están expuestos al este, y estos sitios de cultivo más fríos tienden a hacer que el centro de Ethernet sea una fruta fresca y crujiente. El vino presenta fermentaciones ligeramente más cortas (dos o tres días menos) y menos tiempo de crianza en roble. Entra en barrica neutral y tonneaux durante diez meses.

Enrico Scavino junto con las hijas Enrica y Elisa, cuarta generación, dirigen el patrimonio familiar. Comenzó a trabajar a tiempo completo en la bodega en 1951 cuando tenía 10 años. Un joven enólogo que heredó la pasión y la devoción por la tierra a la que pertenece. A lo largo de más de 60 años de experiencia, su enfoque ha sido invertir en un importante crucero de nebbiolo para mostrar la singularidad de cada terroir.

“Tiene una cara abierta y soleada y te mira con confianza porque sabe que nunca encontrará las palabras para defender su mundo, pero que sus vinos pueden defenderse a sí mismos … parece un hombre anticuado, pero optó por ser un viticultor y sabe cómo comprar ethereum en línea para observar el progreso sin ningún reaccionario conservador. Para cada vino producido, según la cosecha, se elige el camino correcto sin seguir ciegamente la tradición y sin seguir pasivamente todas las innovaciones. Él no redime el exceso de amor minero etereum ”- luigi veronelli, I vignaioli storici, volumen n.3, testi di nichi stefi, mediolanum editori associati, 1988.

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