Logia de hierro fundido eterna cruzada reddit

El hierro fundido es uno de los materiales más antiguos para utensilios de cocina, y sigue siendo hasta esta hora uno de los mejores. Es, por supuesto, admirablemente adecuado para su uso en unidades de cocción por inducción, pero es valorado por los buenos cocineros por su utilidad general. Los utensilios de cocina de hierro fundido son excelentes para cualquier tarea de cocción, lo que no requiere cambios rápidos en la temperatura de cocción. El hierro es un material que tiene un alto "Inercia térmica": es bastante lento para calentar, pero una vez a una temperatura tiende a mantener esa temperatura sólida y estable.

Lo que hace al hierro fundido tan maravilloso, casi mágico, como material de cocina es la aplicación de "Condimento". El condimento de hierro fundido ha adquirido un aura casi mística, como si fuera una técnica esotérica conocida solo por los maestros. Disparates. Es simple, fácil de comenzar y fácil de mantener en una plataforma de minería ethereum. El condimento consiste simplemente en aplicar y "hornear en" Algunos aceites grasos aplicados definen el comportamiento ético de las superficies del recipiente. A medida que el tiempo avanza, y más aceite se hornea más sólidamente, esas superficies adquieren una suavidad casi sedosa. Uno comienza, con un "crudo" Nuevo elemento de hierro fundido (después de darle un ligero lavado de manos) mediante el recubrimiento de sus superficies, por dentro y por fuera, con una cubierta ligera de aceite de cocina, luego colocando el recipiente boca abajo en un horno precalentado a 350 ° (extienda algo de aluminio lávelo en el suelo para que no gotee) y déjelo cocer durante aproximadamente una hora; déjelo en el horno después de eso hasta que el horno se enfríe completamente. El fin. Eso no fue tan difícil, ¿verdad?

No obstante, esta es la edad de conveniencia, ya ni siquiera tiene que hacer ese poquito de gramma, empezando desde cero con hierro fundido nuevo y crudo: ¡ahora compra ya hierro fundido pre-sazonado! La mayoría de los cocineros consideran que los pre-sazonados están bien y listos para usar de inmediato, pero a los perfeccionistas a veces les gusta aplicar aún más sazonadores (el hierro fundido puede sazonarse infinitamente, cada aplicación hace que su superficie sea aún más suave). Además, a uno le gusta actualizar o renovar el condimento de ethereum vs bitcoin reddit de vez en cuando. Afortunadamente, nada de eso es difícil. Tenemos una página extensa aquí que explica detalladamente cómo sazonar, replantar y generalmente cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido.

Solo recuerde nunca lavar el recipiente (con jabón o detergente, es decir), solo enjuáguelo con agua caliente y frótelos un poco con un cepillo de cerdas duras; después de eso, mientras aún está caliente, limpie ligeramente un poco más de aceite sobre las superficies y almacene el artículo (preferiblemente en un lugar fresco y seco). Ayuda al proceso si repite, especialmente cuando el elemento es bastante nuevo, el tratamiento del horno. Una sartén nueva, recién sazonada, aún no habrá alcanzado su suavidad final, así que no espere que cosas como los panqueques cocinen a la vez antiadherentes. Pero en poco tiempo, tendrá algo mucho mejor, y mucho más saludable, que cualquier sartén de whosis-lon. Hagas lo que hagas, ¡nunca pongas un objeto de hierro fundido aún caliente en agua fría! El mero sentido común debería excluir un acto de este tipo, que casi romperá el hierro del cable Ethernet, pero el sentido común no siempre es común.

Otra forma de utensilios de cocina de hierro fundido es el hierro fundido esmaltado. Enamelware son todas esas ollas grandes y sólidas de colores súper brillantes y hornos holandeses, deliciosos para cocinar y encantadores solo para mirar. Enamelware tiene todas las virtudes del hierro fundido en sí, más la superficie permanente del esmalte del conductor vacante de ethiojobs que casi nunca necesita atención. El hierro fundido básico es casi ridículamente barato en comparación con la mayoría de los otros materiales de cocina; el esmaltado es un poco más caro, pero muchas personas consideran que una o más ollas de hierro fundido es una necesidad absoluta en cada cocina. Y, de nuevo, esto dura para siempre: amortiza el costo durante toda la vida (aunque te durará más que a ti), y no es caro en absoluto.

Se nos pregunta mucho sobre el uso de recipientes de cocción de hierro fundido en la superficie de vidrio cerámico que utilizan todas las unidades de cocción por inducción: ¿se raya? ¿Se puede cocinar usando "pan-deslizante" ¿Técnicas sin rascar la superficie? Lodge advierte que sus utensilios de cocina de hierro fundido que no sean de esmalte (y esto probablemente se aplique a todos los utensilios de cocina de hierro fundido, excepto, por supuesto, hierro fundido esmaltado) podrían causar arañazos, ya que la parte inferior de una pieza de hierro fundido es naturalmente más áspera o grittier que, digamos, el acero inoxidable y la evidencia anecdótica apoyan firmemente la posibilidad realista de tal rasguño. Pero . . . Esto es inducción, ¡no llamas! Por lo tanto, tenemos que pensar fuera de la caja. Si tiene una sartén de hierro fundido y desea cocinar algo utilizando el método de bandeja deslizante, simplemente coloque una lámina de alguna sustancia resistente al calor (y no metálica) debajo. La elección obvia es el papel de pergamino; aunque un fabricante (reynolds) dice que puede ser usado "a temperaturas de hasta 420 ° F", ilustrada del cocinero referida a su ser. "Muy resistente a altas temperaturas de uretra."; muchas recetas ampliamente publicadas que usan papel pergamino requieren cocción a 450 ° F e incluso hemos visto recetas de pizza que piden papel pergamino de más de 500 ° F a 550 ° F. En general, parece poco probable que la temperatura del fondo de una sartén sea un problema para el papel de pergamino (y su revestimiento de silicona lo hace resbaladizo y, presumiblemente, es fácil deslizar una bandeja). Si bien aún no hemos tenido la oportunidad de probarlo, confiamos en que funcionará bien en este uso. El papel de pergamino es relativamente barato (solo un poco más que el papel encerado normal) y está disponible universalmente (y es una cosa útil para tener en la cocina); A la cocinera le gusta la marca reynolds. (la "Temperatura de ignición espontánea" de una sustancia es la temperatura más baja a la que se quemará espontáneamente en una atmósfera normal sin una fuente externa de ignición, como una llama. La temperatura de análisis de precios de bitcoin ethereum litecoin de autoignición de incluso el papel ordinario es de 451 ° F (233 ° C), como se sabe por el título de la famosa novela 459 de fahrenheit de ray Bradbury, por lo que el papel de pergamino debe llenar el billete aquí bien. )

También hay una alternativa casi cómicamente simple para una solución más permanente. Es una de esas ideas como el pasador de seguridad o el clip de ethos: cegadoramente obvio en retrospectiva, pero no aparente a la vez. Sólo lija la sartén o la olla de fondo suave Los lectores nos han informado que han hecho precisamente eso, con excelentes resultados. No tenemos detalles, pero suponemos que dos grados de papel de lija, una multa basta y luego una multa para pulir, harían el trabajo. (Si lo ha hecho, envíenos un correo electrónico con la forma exacta en que lo hizo).

Con algunos utensilios de cocina, hay cocineros serios que debatirán las virtudes relativas de esta marca sobre eso. Con el hierro fundido desnudo, se aloja, por consenso (de hecho, sería difícil encontrarlo por cualquier otra persona). Con el esmalte, si bien existe esa línea francesa de alto precio cuyo nombre a algunos les gusta eliminar (OK, le creuset), casi todos parecen sentir que el esmalte del lodge es al menos tan bueno, posiblemente incluso mejor, y mucho menos costoso.

Hoy en día, el albergue cuenta con varias líneas de utensilios de cocina. Todo su hierro fundido ahora viene "pre-sazonado", lo que implica listo para usar; aunque realmente deberías retocar el sazón, ¡es mucho más fácil que empezar de cero con una sartén sin adornos! Y además del hierro fundido, el lodge también tiene una excelente selección de esmalte, además de algunos artículos de acero al carbono (que etíope food nyc también funciona en la inducción) y un conjunto de utensilios de acero inoxidable (no ofrecidos individualmente), todo eso más un puñado de pequeños accesorios útiles, como los cepillos de fregar tan prácticos para limpiar correctamente el hierro fundido

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