Lodge utensilios de cocina de hierro fundido asic usb bitcoin miner

El hierro fundido es uno de los materiales más antiguos para utensilios de cocina, y sigue siendo a esta hora uno de los mejores. Es, por supuesto, admirablemente adecuado para su uso en unidades de cocción por inducción, pero es apreciado por buenos cocineros por su utilidad general. Los utensilios de cocina de hierro fundido son excelentes para cualquier tarea de cocción que no requiera cambios rápidos en la temperatura de cocción. El hierro es un material que tiene un alto "Inercia térmica": es bastante lento para calentar, pero una vez a temperatura tiende a mantener esa temperatura sólida y estable.

Lo que hace que el hierro fundido sea tan maravilloso, casi mágico, como un material de cocina es la aplicación de "Condimento". El hierro de condimento ha adquirido un aura casi mística, como si se tratara de una técnica esotérica conocida solo por los maestros. Disparates. Es simple, fácil de comenzar y de mantener fácilmente. El condimento consiste simplemente en aplicar y "hornear" un poco de aceite graso aplicado a las superficies del recipiente. Conforme pasa el tiempo, y más aceite se cuece más sólidamente, esas superficies adquieren una suavidad casi sedosa. Uno comenzó, con un "crudo" nuevo elemento de hierro fundido (después de darle un ligero lavado de manos) cubriendo sus superficies, por dentro y por fuera, con una capa ligera de aceite de cocina, luego colocando el recipiente boca abajo en un horno precalentado a 350 ° (untar un poco de aluminio papel de aluminio en el piso de la parte superior para recoger los goteos) y dejarlo hornear durante aproximadamente una hora; luego déjelo en el horno hasta que el horno esté completamente frío. El fin. Eso no fue tan difícil, ¿verdad?

Sin embargo, siendo esto la Era de la conveniencia, ya no tienes que hacer tan poco esa gramma, comenzando desde cero con hierro fundido nuevo y sin procesar: ¡ahora compras hierro fundido ya preacondicionado! La mayoría de los cocineros encuentran que el pre-sazonado está bien y listo para usar, pero a los perfeccionistas a veces les gusta aplicar condimentos adicionales (el hierro fundido puede sazonarse infinitamente, y cada aplicación hace que su superficie sea aún más suave). Además, a uno le gusta actualizar o renovar el aderezo de vez en cuando. Afortunadamente, nada de eso es difícil. Tenemos una extensa página aquí que explica en detalle cómo sazonar, volver a la temporada y, en general, cuidar de hierro fundido utensilios de cocina.

Recuerde no lavar nunca el recipiente (con jabón o detergente), solo enjuáguelo con agua caliente y frótelo un poco con un cepillo de cerdas duras; después de eso, mientras aún esté tibia, limpie ligeramente un poco más de aceite sobre las superficies y guarde el artículo (preferiblemente en un lugar fresco y seco). Ayuda al proceso si repite, especialmente cuando el artículo aún es bastante nuevo, el tratamiento del horno. Una nueva sartén recién sazonada aún no habrá alcanzado su suavidad final, por lo que no espere que cosas como los panqueques se cocinen antiadherentes de una vez. Pero en poco tiempo, tendrás algo mucho mejor y mucho más sano que cualquier sartén. Hagas lo que hagas, ¡nunca coloques un objeto de hierro fundido todavía caliente en agua fría o debajo de ella! El puro sentido común debería impedir tal acto, que casi seguramente romperá el hierro, pero el sentido común no siempre es común.

Otra forma de utensilios de cocina de hierro fundido es el hierro fundido esmaltado. El esmalte es todas esas ollas grandes, sólidas, de colores brillantes y hornos holandeses, deliciosas para cocinar y deliciosas solo para mirar. El esmalte tiene todas las virtudes del hierro fundido en sí, además de la superficie permanente del esmalte al horno que casi nunca necesita ningún cuidado. El hierro fundido básico es casi ridículamente económico en comparación con la mayoría de otros materiales de cocina; esmaltado es un poco más caro, pero muchas personas consideran uno o más esmaltado hierro fundido las ollas son una necesidad absoluta en todas las cocinas. Y, de nuevo, esto dura para siempre: amortice el costo a lo largo de la vida (aunque nos durará más que a usted y a mí), y no es caro en absoluto.

Nos preguntan mucho sobre el uso de recipientes de cocción de hierro fundido sobre la superficie de vidrio cerámico que todas las unidades de cocción por inducción usan: ¿se raya? ¿Puede uno cocinar usando "pan-slide" técnicas sin rayar la superficie? Lodge advierte que sus utensilios de cocina de hierro fundido sin esmalte (y esto probablemente se aplique a todo el hierro fundido utensilios de cocina excepto, por supuesto, hierro fundido esmaltado) podría causar rasguños, ya que la parte inferior de una pieza de hierro fundido es naturalmente más áspera o más áspera que, por ejemplo, acero inoxidable, y las pruebas anecdóticas respaldan la posibilidad realista de tal rasguño. Pero . . . esto es inducción, ¡sin llamas! Por lo tanto, necesitamos pensar fuera de la caja. Si tiene una sartén de hierro fundido y desea cocinar algo utilizando el método de papas deslizantes, simplemente coloque una hoja de alguna sustancia resistente al calor (y no metálica) debajo de ella. La elección obvia es el papel pergamino; aunque un fabricante (Reynolds) dice que se puede usar "a temperaturas de hasta 420 ° F", Cook’s Illustrated se refirió a su ser "enormemente resistente a las altas temperaturas"; muchas recetas ampliamente publicadas que usan papel pergamino piden horneado a 450 ° F e incluso hemos visto recetas de pizza que piden papel pergamino a más de 500 ° F a 550 ° F. Con todo, parece poco probable que la temperatura de un fondo de sartén sea un problema para el papel de pergamino (y su recubrimiento de silicona lo hace resbaladizo y, por lo tanto, presumiblemente, es fácil deslizar una sartén). Si bien aún no hemos tenido la oportunidad de probarlo nosotros mismos, confiamos en que funcionará bien en este uso. El papel de pergamino es relativamente barato -solo un poco más que papel ordinario encerado- y universalmente disponible (y de todos modos es algo útil para tener en la cocina); A Cook le gusta la marca Reynolds. (Los "Temperatura de ignición espontánea" de una sustancia es la temperatura más baja a la que se quemará espontáneamente en una atmósfera normal sin una fuente de ignición externa, como una llama. La temperatura de autoignición del papel normal es de 233 ° C (451 ° F), como es bien sabido por el título de la famosa novela de Fahrenheit 451 de Ray Bradbury, por lo que el papel de pergamino debe llenar la factura aquí).

También hay una alternativa casi cómicamente simple para una solución más permanente. Es una de esas ideas como el alfiler de seguridad o el clip: cegadoramente obvio en retrospectiva, pero no aparente a la vez. ¡Simplemente lija la sartén o el fondo de la olla sin problemas! Los lectores nos han informado que han hecho exactamente eso, con excelentes resultados. No tenemos detalles, pero supongo que dos grados de papel de lija, un grueso y una multa para pulir, harían el trabajo. (Si lo ha hecho, envíenos un correo electrónico con la forma exacta en que lo hizo). Lodge Cookware About Lodge

Con algunos utensilios de cocina, hay cocineros serios que debatirán las virtudes relativas de esta marca sobre eso. Con hierro fundido, es Lodge, por consenso (de hecho, sería difícil incluso encontrarlo por cualquier otra persona). Con enamelware, mientras que hay una línea francesa de alto precio cuyo nombre a algunos les gusta dejar caer (OK, Le Creuset), casi todo el mundo parece sentir que PresentarEl enamelware es al menos tan bueno, posiblemente incluso mejor, y es mucho menos costoso.

Hoy, Lodge tiene varias líneas de utensilios de cocina. Todo su hierro fundido ahora viene "pre-sazonado", lo que implica listo para usar; aunque realmente deberías retocar tú mismo el condimento, es mucho más fácil que empezar de cero con una sartén sin sazonar. Y además del hierro fundido liso, Lodge también tiene una excelente selección de esmaltes, además de algunos artículos de acero al carbono sazonado (que también funciona en la inducción) y un conjunto de utensilios de acero inoxidable (no se ofrecen individualmente) -todos eso más un puñado de pequeños accesorios útiles, como los cepillos de fregado tan útiles para limpiar adecuadamente el hierro fundido

A continuación se presentan todos los Presentar artículos que ofrecemos a la venta. A pesar de que este sitio se centra en la cocina de fogones, presentamos todo el Lodge, que incluye utensilios para hornear, artículos para servir y de mesa, y equipo de campamento, simplemente porque parece tonto dejar las cosas que alguien pueda querer, de hecho, un buen número de artículos, tales como hornos holandeses y cacerolas, pueden hacer estufa o en el horno. (Por fuerza, omitimos algunos elementos menores, en un día determinado, tal vez media docena en total, del espectro completo que no están disponibles actualmente a través de nuestro proveedor para Lodge, que es Amazon, ya que automáticamente volvemos a verificar el precio y la disponibilidad todos los días , si esos pocos artículos vuelven a aparecer en stock, se agregarán a estas listas a la vez.) (Obviamente no podemos garantizar de manera absoluta y positiva que en un día determinado para un artículo determinado, nuestro precio será el más bajo en Internet en ese momento, pero generalmente lo será, y las diferencias nunca serán tan grandes. Un millón de minoristas llevan Lodge, y los precios cambian día a día en muchos; usamos Amazon y los muchos comerciantes que pasan por Amazon, y nuestro precio siempre será lo más bajo que se pueda obtener a través de Amazon o un comerciante en Amazon, y nuestra experiencia es que esos precios, con el envío figurado en-indebidamente alto "S&H" los costos son una forma en que muchos pequeños minoristas recortan un margen de ganancia en "precios bajos"-Son casi siempre los mejores, además sabe que Amazon respalda el acuerdo.)

· ¿QUÉ ES EL ESMALTE DE PORCELANA EN EL HIERRO FUNDIDO? En realidad, es el vidrio el que se adhiere al hierro fundido a altas temperaturas. Se aplica una partícula de vidrio, llamada frita, al recipiente de hierro fundido y luego se hornea a temperaturas entre 1200 y 1400 ° F. La frita de vidrio se derrite y funde al hierro fundido, formando una unión. El esmalte de porcelana en hierro fundido es tolerante al calor e impermeable al agua y otros productos de consumo.

· ¿QUÉ ES EL ESMALTE DE PORCELANA EN EL HIERRO FUNDIDO? En realidad, el vidrio se une al hierro fundido a altas temperaturas. Se aplica una partícula de vidrio, llamada frita, al recipiente de hierro fundido y luego se hornea a temperaturas entre 1200 y 1400 ° F. La frita de vidrio se derrite y funde al hierro fundido, formando una unión. El esmalte de porcelana en hierro fundido es tolerante al calor e impermeable al agua y otros productos de consumo.

· ¿QUÉ ES EL ESMALTE DE PORCELANA EN EL HIERRO FUNDIDO? En realidad, es el vidrio el que se adhiere al hierro fundido a altas temperaturas. Se aplica una partícula de vidrio, llamada frita, al recipiente de hierro fundido y luego se hornea a temperaturas entre 1200 y 1400 ° F. La frita de vidrio se derrite y funde al hierro fundido, formando una unión. Esmalte de porcelana en hierro fundido es tolerante al calor e impermeable al agua y otros consumibles.

· ¿QUÉ ES EL ESMALTE DE PORCELANA EN EL HIERRO FUNDIDO? En realidad, el vidrio se une al hierro fundido en altas temperaturas. Se aplica una partícula de vidrio, llamada frita, al recipiente de hierro fundido y luego se hornea a temperaturas entre 1200 y 1400 ° F. La frita de vidrio se derrite y funde al hierro fundido, formando una unión. El esmalte de porcelana en hierro fundido es tolerante al calor e impermeable al agua y otros productos de consumo.

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