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COMIDA DE LA CALLE EN LONDRES, 1 METRO DE PERRO CALIENTE LARGO EN EL MERCADO DE LA CIUDAD DE CAMDEN, COMIDA DE LA CALLE DE LONDRES. Un perro caliente (también llamado perro caliente), también conocido como salchichón, se suele cocinar a la parrilla o al vapor y servido en un panecillo parcialmente cortado. [2] [3] [4] [5] Los aderezos típicos incluyen mostaza, salsa de tomate, cebollas, mayonesa, salsa, col, queso, chile, aceitunas y chucrut. Las variantes de perros calientes incluyen el perro de maíz y el cerdo en una manta. Las tradiciones culturales de los perros calientes incluyen el Concurso de Comida para Perros Calientes de Nathan’s y el Oscar Mayer Wienermobile.

Este tipo de salchicha se importó culturalmente de Alemania y se popularizó en los Estados Unidos, donde se convirtió en una comida callejera de clase trabajadora vendida en puestos de perros calientes y carretas. El perro caliente se asoció estrechamente con el béisbol y la cultura estadounidense. La preparación del perro caliente y los condimentos varían regionalmente en los Estados Unidos. Aunque particularmente conectado con Nueva Ciudad de york y nuevo Ciudad de york En la cocina, el hot dog se hizo omnipresente en todo EE. UU. durante el siglo XX, y emergió como una parte importante de algunas cocinas regionales (especialmente la cocina callejera de Chicago). Las afirmaciones sobre la invención de perros calientes son difíciles de evaluar, ya que las historias afirman la creación de la salchicha, la colocación de la salchicha (u otro tipo de salchicha) en el pan o un bollo como comida para comer con los dedos, la popularización del plato existente o la aplicación. del nombre "Pancho" a una combinación de salchicha y panecillo más comúnmente utilizada con salsa de tomate o mostaza y, a veces, con gusto.

La palabra "salchicha" proviene de Frankfurt, Alemania, donde se originaron salchichas de cerdo similares a los perros calientes. [9] Estas salchichas, Frankfurter Würstchen, se conocieron desde el siglo XIII y se entregaron a la gente en el evento de las coronaciones imperiales, comenzando con la coronación de Maximiliano II, el emperador del Sacro Imperio Romano como rey. "Wiener" se refiere a Viena, Austria, cuyo nombre alemán es "Wien", el hogar de una salchicha hecha de una mezcla de carne de cerdo y carne de res. [10] Se dice que Johann Georg Lahner, un carnicero de los siglos XVIII y XIX de la ciudad franconiana de Coburg, trajo el Frankfurter Würstchen a Viena, donde añadió carne a la mezcla y simplemente lo llamó Frankfurter. [11] Hoy en día, en los países de habla alemana, excepto Austria, las salchichas para perros calientes se llaman Wiener o Wiener Würstchen (Würstchen significa "salchicha pequeña"), en diferenciación a la mezcla original de cerdo de Frankfurt. En alemán suizo, se llama Wienerli, mientras que en Austria se usan los términos Frankfurter o Frankfurter Würstel.

A otros se les acredita el primer servicio de hot dogs en rollos. Un inmigrante alemán llamado Feuchtwanger, de Frankfurt, en Hesse, supuestamente fue pionero en la práctica en el medio oeste estadounidense; Hay varias versiones de la historia con diferentes detalles. Según un informe, la esposa de Feuchtwanger propuso el uso de un bollo en 1880: Feuchtwanger vendía perritos calientes en las calles de St. Louis, Missouri, y proporcionaba guantes a sus clientes para que pudieran manejar las salchichas sin quemarse las manos. Perdiendo dinero cuando los clientes no devolvieron los guantes, la esposa de Feuchtwanger sugirió servir las salchichas en un rollo. [12] En otra versión, Antoine Feuchtwanger, o Anton Ludwig Feuchtwanger, sirvió salchichas en rollos en la Feria Mundial, ya sea en la Exposición de Compra de Louisiana de 1904 en St. Louis, [13] [14] o, más temprano, en la Exposición Colombiana de 1893 en Chicago [15] – nuevamente, supuestamente porque los guantes blancos proporcionados a los clientes para proteger sus manos se guardaban como recuerdos. [16]

Otro posible origen para servir las salchichas en rollos es el pieman Charles Feltman, en Isla Coney en Nuevo Ciudad de york. En 1867 tenía un carrito hecho con una estufa para hervir salchichas y un compartimento para mantener frescos los bollos en los que se servían. En 1871 arrendó tierras para construir un restaurante permanente, y el negocio creció, vendiendo mucho más que solo ‘Isla Coney Red Hots ‘como se les conocía. [17] [18] [19]

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