Acrilamid – Vikipedi etiopía

Poliakrilamid ilk olarak laboratuvar ortamında 1950’lerin başlarında kullanıldı. 1959 yılında, Davis ve Ornstein [3] ile Raymond ve Weintraub [4] grupları bağımsız olarak poliakrilamid jel Elektroforez’in yüklü molekülleri ayırmak amacıyla kullanılmasına dair makale éllazesti cula. [5] Teknik bugün yaygın olarak kabul edilmiştir, hala moleküler biyoloji laboratuvarında yaygın bir protokoldür.

Akrilamidin çoğu çeşitli polimerler üretmek için kullanılır. [7] [8] 1970’ler ve 1980’lerde, oransal olarak en büyük kullanıma sahip polimerler su arıtma için kullanıldı. [9] Ek olarak harç, derz, çimento, kanalizasyon / p. V., Y, p. P., P. Y, p. P., P. P., P. P., P. P., P. P., P. P., P. P., P. P., P. P., P. P. [10] Poliakrilamid bazı saksı topraklarında kullanılır. Başka bir kullanım alanı da N-metilol akrilamid ve N-butoksiakrilamid üretiminde kimyasal ortam olaraktır.

Akrilamid ABD devlet kurumları tarafından potansiyel mesleki kanserojen olarak kabul edilmiş ve Uluslararası Kanserojen Araştırmaları Ajansı tarafından Grup 2A Kanserojen sınıfına dahil edilmiştir. Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi ve Ulusal Mesleki Güvenlik ve Sağlık Enstitüsü günlük 8 saatlik mesaide deriden maruz kalma limitini 0.03 mg / m 3 olarak belirlemiştir. [11] Hayvan modellerinde akrilamide maruz kalındığında böbreküstü bezleri, tiroid, akciğer ve testislerde tümöre sebep olmuştur. Akrilamid deriden kolaylıkla emilir ve organizma boyunca dağılır. Akrilamide maruz kalındıktan sonra en fazla kan, açıkta kalmayan deri, böbrekler, karaciğer, testis, dalakta rastlanır. Acrilamid, sitokrom P-450 tarafından metabolik olarak genotoksik metabolitine aktive edilebilir; bunun akrilamidin kanserojenezinde kritik basamak olduğu düşünülmektedir. Diğer taraftan, akrilamid ve glisidamid glutatyon ile birleşip akrilamid ve izomerik glisidamid-glutatyon birleşiklerini oluşturarak detoksifiye edilebilir, [12] daha sonra merkaptürik aside metoblize end idota Akrilamidin ayrıca maruz kalan insanlarda nörotoksik etkileri olduğu da bulunmuştur. Hayvan çalışmaları da nörotoksik etkileri kanıtlar ayrıca spermde mutasyonlar olduğunu da gösterir.

Nisan 2002’de Eritre’li Bilim kadını Eden Tareke, patates CIPSI, patates kızartması ve 120 ° C (248 ° F) ‘ye kadar ısıtılmış Ekmek (Isıtma sürecinde akrilamid oluşumunun sıcaklığa BAGLI olduğu gösterilmiştir) [15] gibi nişastalı yiyeceklerde akrilamid olduğunu keşfetmiştir . Haşlanmış [16] veya ısıtılmamış gıdalarda akrilamide rastlanmamıştır.

Akrilamid kavrulmuş arpa çayı (Japonca mugicha) içinde bulunmuştur. Bu çayda arpa, sıcak suya atılmadan önce kararana kadar kavrulur. Kavurma işlemi ortaya 200–600 mg / kg akrilamid çıkarır. [17] Bu miktar patates cipsi y da diğer kızarmış patates bazlı atıştırmalıklarda bulunan >1000 mikrogram / kg akrilamidden daha azdır. Aynı çalışma içecek hazırlandıktan sonra ne kadarının sindirildiğinin belirsiz olduğunu söylemiştir. Pirinç kraker ve tatlı patateste akrilamid düzeyleri patatesten düşüktür. Bütün olarak pişirilen patateslerde akrilamid seviyesinin diğerlerine göre belirgin olarak düşük bulunması yemeğin hazırlanma şekli ile akrilamid seviyeleri arasında bir bağlantı olduğuu puuuuu

Akrilamid seviyesinin uzun süre ısıtılan gıdalarda arttığı görülmektedir. Ancak araştırmacılar hala akrilamidin gıdalarda nasıl oluştuğuna dair kesin mekanizmaları açıklayamamışlardır [18], çoğunluluukkküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküzüküküküküzüküküküküküküküzüküküküzükükku. Kızarmış veya pişmiş gıdalarda akrilamid, asparajin ve indirgeyici şekerler (fruktoz, glikoz, vb.) Y da 120 ° C (248 ° F) ‘den yukarıdaki reaktif karboniller arasında oluşanan reakuyúaru gúuza uci [19] [20]

Akrilamidin sinir Sistemi ve doğurganlık üzerindeki Zehirli etkisi bilinmesine rağmen Haziran 2002’de Gıda ve Tarım Örgütü ile Birleşmiş Milletler han dünya SAGLIK Örgütü tarafından yayınlanan raporda temel Toksikoloji bilgisi (esik değer, gözlemlenen yan ETKI seviyesi, toléré edilebilir Günlük Alım, vb.) Nöropati ( 0.5 mg / kg vücut ağırlığı / gün) gözlemlenebilmesi için alınması gereken seviyenin günlük alınan ortalama akrilamid aikrilamid miktarından en las partes de las partes de la gata / ku. Doğurganlık üzerindeki etkisini görmek için bu miktar ortalama como mínimo 2000 katıdır. [26] Buradan akrilamidin nöropati için güvenli olduğunu çıkarmışlardır fakat laboratuvar hayvanları üzerindeki çalışmalarlar, insan üzerindeki kanserojen etkisi üzerine endişelere sebé olu oluuuuuuuuuuuuuuuu.

• ^ Environment Canada y Health Canada (agosto de 2009). "Evaluación de detección para el desafío: 2-propenamida (acrilamida)" . Erişim tarihi: 20 de junio de 2012. Birden fazla | author = ve | last = kullanıldı (yardım); Birden fazla | URL = ve | url = kullanıldı (yardım); Birden fazla | accessdate = ve | access-date = kullanıldı (yardım) [ölü / kırık bağlantı]

• ^ "Poliacrilamida". Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. 14 de febrero de 2003. Patrones de consumo. CASRN: 9003-05-8. 16 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 de noviembre de 2013. Birden fazla | URL = ve | url = kullanıldı (yardım); Birden fazla | accessdate = ve | access-date = kullanıldı (yardım); Birden fazla | ID = ve | id = kullanıldı (yardım)

• ^ Xu, Y; Cui, B; Ran, R; Liu, Y; Chen, H; Kai, G; Shi, J (5 de abril de 2014). "Evaluación de riesgos, formación y mitigación de la acrilamida en la dieta: estado actual y perspectivas futuras". Toxicología alimentaria y química. Cilt 69C, s. 1-12. doi: 10.1016 / j.fct.2014.03.037. PMID 24713263. Birden fazla | author2 = ve | last2 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author3 = ve | last3 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author4 = ve | last4 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author5 = ve | last5 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author6 = ve | last6 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author7 = ve | last7 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | pmid = ve | PMID = kullanıldı (yardım); Birden fazla | DOI = ve | doi = kullanıldı (yardım)

• ^ Tareke E; Rydberg P .; ve diğerleri. (2002). "Análisis de acrilamida, un carcinógeno formado en productos alimenticios calientes.". J. Agric. Food Chem. 50 (17), s. 4998–5006. doi: 10.1021 / jf020302f. PMID 12166997. Birden fazla | author = ve | last = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author2 = ve | last2 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | pmid = ve | PMID = kullanıldı (yardım); Birden fazla | DOI = ve | doi = kullanıldı (yardım)

• ^ Agencia de normas alimentarias, acrilamida: respuestas a sus preguntas "Copia archivada". 2012-02-12 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2016-02-06. Bilinmeyen parametre | deadURL = görmezden gelindi (| deadurl = kullanımı öneriliyor) (yardım); Bilinmeyen parametre | archiveURL = görmezden gelindi (| archiveurl = kullanımı öneriliyor) (yardım); Birden fazla | URL = ve | url = kullanıldı (yardım); Birden fazla | accessdate = ve | access-date = kullanıldı (yardım) Obtenido el 01-01-2008

• ^ Ono, H .; Chuda, Y .; Ohnishi-Kameyama, M .; Yada, H .; Ishizaka, M .; Kobayashi, H .; Yoshida, M. (2003). "Análisis de acrilamida por LC-MS / MS y GC-MS en alimentos japoneses procesados". Aditivos alimentarios y contaminantes. 20 (3), s. 215-20. Doi: 10.1080 / 0265203021000060887. PMID 12623644. Birden fazla | last1 = ve | last = kullanıldı (yardım); Birden fazla | first1 = ve | first = kullanıldı (yardım); Birden fazla | pmid = ve | PMID = kullanıldı (yardım); Birden fazla | DOI = ve | doi = kullanıldı (yardım)

• ^ Mottram DS; Wedzicha BL .; Dodson en. (2002). "La acrilamida se forma en la reacción de Maillard.". Naturaleza. 419 (6906), s. 448–449. Doi: 10.1038 / 419448a. PMID 12368844. Birden fazla | author1 = ve | last = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author2 = ve | last2 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | author3 = ve | last3 = kullanıldı (yardım); Birden fazla | pmid = ve | PMID = kullanıldı (yardım); Birden fazla | DOI = ve | doi = kullanıldı (yardım)

• ^ Cosby, Renata (20 de septiembre de 2007). "Acrilamida En Frutas Secas". ETH la vida. Instituto Federal Suizo de Tecnología de Zurich. 10 de agosto de 2017, kayak de vela. Erişim tarihi: 2017-05-29. Birden fazla | author = ve | last = kullanıldı (yardım); Birden fazla | URL = ve | url = kullanıldı (yardım); Birden fazla | accessdate = ve | access-date = kullanıldı (yardım)

banner